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Macarrão ao forno com Presunto Ciacarne e molho de queijo

Ingredientes:
• 300 g de macarrão Lumaconi (pode ser substituído por alguma massa que acumule bem o molho como penne, fusilli, farfale, concha, entre outros.)

• 45 g de farinha de trigo

• 45 g de manteiga + para untar a forma

• 700 ml de leite integral

• 11 folha de louro

• ¼ colher (chá) de noz-moscada

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

• 150 g de queijo muçarela ralado

• 50 g de queijo gorgonzola em pedaços menores

• 100 g de queijo cottage

• 80 g de queijo parmesão ralado (50 g para o molho e 30 g para a finalização)

• 200 g de Presunto Ciacarne fatiado e picado em cubos menores

• Sal a gosto

• 2 talos de cebolinha picados em fatias finas


Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 230 graus.

Aqueça uma panela grande com água salgada em abundância até que ferva.

Em outra panela alta, derreta a manteiga em fogo médio-baixo. Uma vez que a manteiga esteja derretida, acrescente a farinha, mexendo bem, por 5 minutos (a farinha precisa cozinhar, mas não queremos que ela escureça). Após cozinhar a manteiga com a farinha, acrescente o leite todo de uma vez, mexendo bem com um batedor de arame, para que não fiquem bolhas de farinha no molho. Acrescente a noz-moscada, pimenta-do-reino, folha de louro, e uma pitada de sal. Mexa sem parar por 15-20 minutos até que o molho engrosse. Retire a folha de louro e descarte-a. Acrescente a muçarela, mexendo bem, até que ela incorpore ao molho. Adicione o queijo gorgonzola e o parmesão e continue mexendo até que eles derretam. Por último, incorpore o queijo cottage e o presunto picado. Mexa bem e desligue o fogo. Prove, acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino caso ache necessário (é importante não colocar muito sal no início da preparação, pois os queijos são salgados. 

Coloque a massa para cozinhar na água fervente com sal.

O segredo para fazer um bom macarrão ao forno é cozinhar a massa na água por apenas metade do tempo indicado na embalagem. Se a embalagem diz que a massa fica pronta em 9 minutos, cozinhe apenas 4m30s. A massa continua cozinhando dentro do molho quando a colocamos no forno, e se ela estiver no ponto correto, quando levar no forno, estará passada quando terminar de gratinar. Uma vez cozida por metade do tempo pedido no pacote, escorra bem e coloque-a no molho, mexendo para ele entrar bem na massa. 

Unte uma forma de 27 cm de diâmetro com manteiga e transfira o macarrão com o molho de queijo e presunto para lá. Polvilhe mais um pouco de presunto picado sobre o macarrão, além do restante do queijo parmesão e a cebolinha picada. Leve ao forno a 30 graus por 15-20 minutos, até que esteja gratinado.

 

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Sabor e bem-estar presentes em sua vida

Sentar à mesa para comer é um dos momentos mais importantes do dia. Degustar uma boa refeição é com certeza um prazer imensurável, e com alimentos de qualidade e saudáveis, estes momentos se tornam importantíssimos para viver com equilíbrio, sabor e felicidade. Foi através desta harmonização que surgiu a inspiração para a criação da Ciacarne, que recebeu este nome por causa do pão italiano Ciabatta, que combina de forma irresistível aos nossos produtos, pois ele é riquíssimo em sabor e aroma.

Sempre produzimos alimentos de qualidade ímpar para auxiliar você a viver com muita saúde e energia durante o seu dia. A nossa proteína contribui para uma vida melhor.

Há mais de 40 anos começamos uma história de amor e dedicação na produção de carne suína, e hoje somos referência de produtos premium onde atuamos.

Especialistas em carne suína

Mantemos uma equipe altamente qualificada em todas as áreas da empresa, pois acreditamos que são através de constantes estudos, pesquisas, novas tecnologias e bons profissionais que conseguimos manter o nosso padrão de qualidade e procedência em todas as etapas do processo de fabricação até os alimentos chegarem aos supermercados, açougues e casas de carnes.

Para dar suporte a estas pessoas que desempenham seus trabalhos com muita maestria, nós oferecemos todos os materiais necessários de segurança no trabalho, equipamentos tecnológicos de última geração em todos os setores, estrutura moderna, treinamentos, convenções, SIPATs e qualquer apoio que for relevante para os colaboradores.

Tecnologia e instalações modernas em todas as áreas da empresa

Qualidade comprovada


O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) integra os aspectos mercadológico, tecnológico, científico, ambiental e organizacional do setor produtivo e também dos setores de abastecimento, armazenagem e transporte de safras. Com esta integração do desenvolvimento sustentável e da competitividade, o MAPA visa à garantia da segurança alimentar da população brasileira.
Sendo assim, mantemos boas práticas no ambiente de trabalho, o que nos conferiu o selo de qualidade S.I.F., emitido pelo MAPA, em todas as nossas linhas de produtos (In natura, Processados e Temperados).

Missão

Produzir alimentos de qualidade insuperável, proporcionando uma experiência única ao saborear um corte Ciacarne.

Visão

Ser reconhecido como frigorífico modelo, à frente do seu tempo, oferecendo um serviço e um produto ímpar.

Valor

Ética;
Respeito ao meio ambiente;
Respeito à comunidade;
Respeito ao ser humano.

Contamos com você

Um de nossos valores é o respeito e a contribuição ao meio ambiente. Acreditamos que através deste propósito bem definido, todos podem contribuir para um mundo melhor. Basta cada um fazer a sua parte diariamente para alcançarmos este objetivo em comum: ter um mundo mais sustentável.

RESPEITO PELA NATUREZA

Para cumprir nossa missão de oferecer a você um produto insuperável, nos destacando como empresa modelo e de vanguarda, pautada nos mais nobres valores, temos o compromisso com a SUSTENTABILIDADE.

A fim de garantir altíssimo padrão sanitário, fazemos nosso próprio tratamento de água potável, utilizada nas etapas produtivas. A água descartada pela lavanderia é reutilizada na lavagem de caminhões de suínos e todo o efluente gerado por nossa empresa e o esgoto sanitário são direcionados a um sofisticado sistema de tratamento, de modo que a totalidade da água proveniente da produção tem uma destinação consciente e sustentável. A primeira delas se dá contendo o desperdício, utilizando parte do produto desse tratamento como ‘água de reuso’ na limpeza pesada de nossas áreas externas; há também uma parte destinada à fertirrigação em pastagens, contribuindo para um aumento na fertilidade dos solos em que é aplicada; além disso, o sistema de tratamento produz um biogás abastecedor dos nossos geradores de energia elétrica e das caldeiras que têm a função de esquentar a água para a higienização, desinfecção e cozimento na produção, o que evita o uso de lenha. Nenhum efluente é lançado em corpos d’água, tudo é tratado e incorporado ao nosso próprio sistema, gerando economia e sustentabilidade.

Os resíduos sólidos gerados em nossa produção são separados e destinados, de acordo com o tipo, a empresas devidamente licenciadas e igualmente comprometidas com o meio ambiente.

Fazemos monitoramentos periódicos, que variam de anuais até diários, para garantir a qualidade da água, do ar, do solo e até dos ruídos provenientes da nossa atividade industrial. Trabalhamos com as melhores e mais modernas práticas de tratamento de efluentes e parceiros devidamente certificados para nossas práticas de controle ambiental.

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