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Panhoca com Sobrepaleta Defumada Ciacarne

Ingredientes:
• 2 panhocas
• Azeite
• 1 peça de Sobrepaleta Ciacarne, cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva – para finalizar o pão
• 1 pimentão vermelho, picado em cubos
• 1 cebola, picada em cubos
• 1 cenoura grande, picada em rodelas
• 3 dentes de alho, picado em cubos
• 1 ½ colheres (sopa) de páprica doce
• 1 batata, picada em cubos
• ½ xícara (chá) de vinho tinto
• 3 tomates italianos picados em cubos (sem sementes)
• 1,5 L de água ou caldo de carne
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela grande com 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Acrescente os cubos de sobrepaleta defumada Ciacarne e doure suas extremidades por alguns minutos. Uma vez que que a carne estiver aquecida e levemente dourada, retire-a da panela e reserve.

Acrescente a cebola e refogue até que ela comece a ficar translúcida. Acrescente os cubos de pimentão vermelho e as cenouras, e continue refogando até que os legumes comecem a ficar macios e com as cores mais claras. Acrescente o alho e a páprica, e refogue por mais 1 minuto, até que comece a dourar. Acrescente o vinho tinto, o tomate e a batata, e mexa bem, até que o vinho evapore.  Neste momento, acrescente a água, ou caldo de carne, 1 ½ colheres (chá) de sal e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos a 1 hora, até que os vegetais estejam bem macios.

Espere que o caldo esfrie um pouco, e bata-o no liquidificador, até que esteja bem cremoso. Enquanto o caldo esfria para ser processado, aqueça o forno a 200 graus. Corte um quadrado na panhoca, de forma que não fure o fundo do pão. Retire um pouco do miolo do pão, de para que ele vire uma tigela para o nosso caldo. Acrescente um fio de azeite no interior de cada pão, e leve ao forno por 15 minutos. O azeite ajudará a formar uma crosta para que o pão não se dissolva assim que colocar o caldo.

Volte com o caldo para a panela, acrescente os cubos de sobrepaleta defumada e deixe que aqueçam. Prove o caldo e acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Sirva as porções na panhoca e finalize com salsinha picada a gosto.

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Olá, que bom que você acessou o nosso site! Estamos felizes por estar aqui, então vamos te contar um pouquinho da nossa história, te apresentar receitas exclusivas e deliciosas e mais algumas informações sobre a nossa empresa.



Sabor e bem-estar presentes em sua vida

Sentar à mesa para comer é um dos momentos mais importantes do dia. Degustar uma boa refeição é com certeza um prazer imensurável, e com alimentos de qualidade e saudáveis, estes momentos se tornam importantíssimos para viver com equilíbrio, sabor e felicidade. Foi através desta harmonização que surgiu a inspiração para a criação da Ciacarne, que recebeu este nome por causa do pão italiano Ciabatta, que combina de forma irresistível aos nossos produtos, pois ele é riquíssimo em sabor e aroma.

Sempre produzimos alimentos de qualidade ímpar para auxiliar você a viver com muita saúde e energia durante o seu dia. A nossa proteína contribui para uma vida melhor.

Há mais de 40 anos começamos uma história de amor e dedicação na produção de carne suína, e hoje somos referência de produtos premium onde atuamos.

Especialistas em carne suína

Mantemos uma equipe altamente qualificada em todas as áreas da empresa, pois acreditamos que são através de constantes estudos, pesquisas, novas tecnologias e bons profissionais que conseguimos manter o nosso padrão de qualidade e procedência em todas as etapas do processo de fabricação até os alimentos chegarem aos supermercados, açougues e casas de carnes.

Para dar suporte a estas pessoas que desempenham seus trabalhos com muita maestria, nós oferecemos todos os materiais necessários de segurança no trabalho, equipamentos tecnológicos de última geração em todos os setores, estrutura moderna, treinamentos, convenções, SIPATs e qualquer apoio que for relevante para os colaboradores.

Tecnologia e instalações modernas em todas as áreas da empresa

Qualidade comprovada


O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) integra os aspectos mercadológico, tecnológico, científico, ambiental e organizacional do setor produtivo e também dos setores de abastecimento, armazenagem e transporte de safras. Com esta integração do desenvolvimento sustentável e da competitividade, o MAPA visa à garantia da segurança alimentar da população brasileira.
Sendo assim, mantemos boas práticas no ambiente de trabalho, o que nos conferiu o selo de qualidade S.I.F., emitido pelo MAPA, em todas as nossas linhas de produtos (In natura, Processados e Temperados).

Missão

Produzir alimentos de qualidade insuperável, proporcionando uma experiência única ao saborear um corte Ciacarne.

Visão

Ser reconhecido como frigorífico modelo, à frente do seu tempo, oferecendo um serviço e um produto ímpar.

Valor

Ética;
Respeito ao meio ambiente;
Respeito à comunidade;
Respeito ao ser humano.

Contamos com você

Um de nossos valores é o respeito e a contribuição ao meio ambiente. Acreditamos que através deste propósito bem definido, todos podem contribuir para um mundo melhor. Basta cada um fazer a sua parte diariamente para alcançarmos este objetivo em comum: ter um mundo mais sustentável.

RESPEITO PELA NATUREZA

Para cumprir nossa missão de oferecer a você um produto insuperável, nos destacando como empresa modelo e de vanguarda, pautada nos mais nobres valores, temos o compromisso com a SUSTENTABILIDADE.

A fim de garantir altíssimo padrão sanitário, fazemos nosso próprio tratamento de água potável, utilizada nas etapas produtivas. A água descartada pela lavanderia é reutilizada na lavagem de caminhões de suínos e todo o efluente gerado por nossa empresa e o esgoto sanitário são direcionados a um sofisticado sistema de tratamento, de modo que a totalidade da água proveniente da produção tem uma destinação consciente e sustentável. A primeira delas se dá contendo o desperdício, utilizando parte do produto desse tratamento como ‘água de reuso’ na limpeza pesada de nossas áreas externas; há também uma parte destinada à fertirrigação em pastagens, contribuindo para um aumento na fertilidade dos solos em que é aplicada; além disso, o sistema de tratamento produz um biogás abastecedor dos nossos geradores de energia elétrica e das caldeiras que têm a função de esquentar a água para a higienização, desinfecção e cozimento na produção, o que evita o uso de lenha. Nenhum efluente é lançado em corpos d’água, tudo é tratado e incorporado ao nosso próprio sistema, gerando economia e sustentabilidade.

Os resíduos sólidos gerados em nossa produção são separados e destinados, de acordo com o tipo, a empresas devidamente licenciadas e igualmente comprometidas com o meio ambiente.

Fazemos monitoramentos periódicos, que variam de anuais até diários, para garantir a qualidade da água, do ar, do solo e até dos ruídos provenientes da nossa atividade industrial. Trabalhamos com as melhores e mais modernas práticas de tratamento de efluentes e parceiros devidamente certificados para nossas práticas de controle ambiental.

e mais! • Reserva ambiental • Biodigestores • Fertirrigação • Caldeira abastecida com biogás • Geração de energia elétrica

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