NOSSAS RECEITAS

Schnitzel com Crosta de Limão Siciliano e Molho de Mostarda

Ingredientes:

• 8 fatias de Lombo Ciacarne

• ½ xícara de farinha de trigo

• ¼ xícara de leite

• 1 xícara de farinha de rosca

• 2 ovos

• Raspas de 1 limão siciliano

• ½ colher (chá) de sal

• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino

• ¼ xícara de óleo vegetal

• Fatias de 1 limão para acompanhar

 

Modo de preparo:

Com a ajuda de uma frigideira de fundo grosso ou um batedor de carne, bata as fatias de lombo até que fiquem bem finas (com 0,6 cm de espessura).

Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino e coloque-a em um prato raso. Em um segundo prato, bata os ovos com o leite. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca e as raspas de limão.

Empane as fatias de lombo, passando-as, nessa ordem:
• Farinha de trigo;
• Ovos e leite;
• Farinha de rosca.

Aqueça uma frigideira grande com duas colheres (sopa) de óleo vegetal. Vá fritando a carne uma por vez, acrescentando mais óleo aos poucos. Elas demorarão entre 4-5 minutos de cada lado na panela até que cheguem ao ponto.

Sirva com as fatias de limão e molho de mostarda.

 

Molho de mostarda:
Ingredientes:

• 15 g de manteiga sem sal

• 1 colher (chá) de azeite

• 1 cebola roxa picada fina

• 250 ml de vinagre de vinho branco de boa qualidade

• 150 ml de caldo de legumes caseiro

• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos tipo Ancienne ou uma boa mostarda tipo Dijon

• 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

Modo de preparo:

Em uma frigideira, acrescente a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Quando a manteiga espumar, acrescente as cebolas e cozinhe por 2 minutos.

Despeje o vinagre e o caldo na frigideira. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo médio até que o líquido reduza pela metade. Misture a mostarda e o creme de leite e aqueça por alguns minutos, sem deixar ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Olá, que bom que você acessou o nosso site! Estamos felizes por estar aqui, então vamos te contar um pouquinho da nossa história, te apresentar receitas exclusivas e deliciosas e mais algumas informações sobre a nossa empresa.



Sabor e bem-estar presentes em sua vida

Sentar à mesa para comer é um dos momentos mais importantes do dia. Degustar uma boa refeição é com certeza um prazer imensurável, e com alimentos de qualidade e saudáveis, estes momentos se tornam importantíssimos para viver com equilíbrio, sabor e felicidade. Foi através desta harmonização que surgiu a inspiração para a criação da Ciacarne, que recebeu este nome por causa do pão italiano Ciabatta, que combina de forma irresistível aos nossos produtos, pois ele é riquíssimo em sabor e aroma.

Sempre produzimos alimentos de qualidade ímpar para auxiliar você a viver com muita saúde e energia durante o seu dia. A nossa proteína contribui para uma vida melhor.

Há mais de 40 anos começamos uma história de amor e dedicação na produção de carne suína, e hoje somos referência de produtos premium onde atuamos.

Especialistas em carne suína

Mantemos uma equipe altamente qualificada em todas as áreas da empresa, pois acreditamos que são através de constantes estudos, pesquisas, novas tecnologias e bons profissionais que conseguimos manter o nosso padrão de qualidade e procedência em todas as etapas do processo de fabricação até os alimentos chegarem aos supermercados, açougues e casas de carnes.

Para dar suporte a estas pessoas que desempenham seus trabalhos com muita maestria, nós oferecemos todos os materiais necessários de segurança no trabalho, equipamentos tecnológicos de última geração em todos os setores, estrutura moderna, treinamentos, convenções, SIPATs e qualquer apoio que for relevante para os colaboradores.

Tecnologia e instalações modernas em todas as áreas da empresa

Qualidade comprovada


O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) integra os aspectos mercadológico, tecnológico, científico, ambiental e organizacional do setor produtivo e também dos setores de abastecimento, armazenagem e transporte de safras. Com esta integração do desenvolvimento sustentável e da competitividade, o MAPA visa à garantia da segurança alimentar da população brasileira.
Sendo assim, mantemos boas práticas no ambiente de trabalho, o que nos conferiu o selo de qualidade S.I.F., emitido pelo MAPA, em todas as nossas linhas de produtos (In natura, Processados e Temperados).

Missão

Produzir alimentos de qualidade insuperável, proporcionando uma experiência única ao saborear um corte Ciacarne.

Visão

Ser reconhecido como frigorífico modelo, à frente do seu tempo, oferecendo um serviço e um produto ímpar.

Valor

Ética;
Respeito ao meio ambiente;
Respeito à comunidade;
Respeito ao ser humano.

Contamos com você

Um de nossos valores é o respeito e a contribuição ao meio ambiente. Acreditamos que através deste propósito bem definido, todos podem contribuir para um mundo melhor. Basta cada um fazer a sua parte diariamente para alcançarmos este objetivo em comum: ter um mundo mais sustentável.

RESPEITO PELA NATUREZA

Para cumprir nossa missão de oferecer a você um produto insuperável, nos destacando como empresa modelo e de vanguarda, pautada nos mais nobres valores, temos o compromisso com a SUSTENTABILIDADE.

A fim de garantir altíssimo padrão sanitário, fazemos nosso próprio tratamento de água potável, utilizada nas etapas produtivas. A água descartada pela lavanderia é reutilizada na lavagem de caminhões de suínos e todo o efluente gerado por nossa empresa e o esgoto sanitário são direcionados a um sofisticado sistema de tratamento, de modo que a totalidade da água proveniente da produção tem uma destinação consciente e sustentável. A primeira delas se dá contendo o desperdício, utilizando parte do produto desse tratamento como ‘água de reuso’ na limpeza pesada de nossas áreas externas; há também uma parte destinada à fertirrigação em pastagens, contribuindo para um aumento na fertilidade dos solos em que é aplicada; além disso, o sistema de tratamento produz um biogás abastecedor dos nossos geradores de energia elétrica e das caldeiras que têm a função de esquentar a água para a higienização, desinfecção e cozimento na produção, o que evita o uso de lenha. Nenhum efluente é lançado em corpos d’água, tudo é tratado e incorporado ao nosso próprio sistema, gerando economia e sustentabilidade.

Os resíduos sólidos gerados em nossa produção são separados e destinados, de acordo com o tipo, a empresas devidamente licenciadas e igualmente comprometidas com o meio ambiente.

Fazemos monitoramentos periódicos, que variam de anuais até diários, para garantir a qualidade da água, do ar, do solo e até dos ruídos provenientes da nossa atividade industrial. Trabalhamos com as melhores e mais modernas práticas de tratamento de efluentes e parceiros devidamente certificados para nossas práticas de controle ambiental.

e mais! • Reserva ambiental • Biodigestores • Fertirrigação • Caldeira abastecida com biogás • Geração de energia elétrica

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