Molho Rústico de Tomates para Hot Dog de Linguiça Toscana Ciacarne

Ingredientes

• 4 tomates italianos, sem pele, picado em cubos

• 2 ramos de manjericão

• 1 cebola picada  em cubos pequenos

• 3 dentes de alho, picados em cubos pequenos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 lata de tomate pelado

 

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, em fogo médio- baixo, até que ela fique transparente e macia. acrescente o alho e os ramos de manjericão. deixe que o manjericão “frite” e o alho refogue, por 1 minuto, até que o alho comece a dourar. acrescente ½ colher (chá) de sal. Abaixe totalmente o fogo e tampe a panela. Deixe que os tomates cozinhem por 30 minutos, lentamente, soltando toda a sua água.

uma vez que os tomates estejam macios e soltado bastante líquido, acrescente o tomate pelado enlatado. aperte os tomates com a colher, para que se quebrem no molho. cozinhe o molho, desta vez sem a tampa, em fogo médio, por 30 a 40 minutos, até que o molho engrosse. Retire os galhos do manjericão, prove o molho, ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.


Faça o cachorro quente com pão e linguiça Toscana Ciacarne, sirva com o molho rústico, acompanhado de salsinha picada, crisps de cebola, queijo parmesão ralado e batata chips ou o que preferir.

onde estamos

Frigorífico São Joaquim Ltda.
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